¡Bienvenida, Helenka!

Estamos encantados de que una Ecochef como Helenka Santos, forme parte de nuestro equipo para promover una cocina libre de tóxicos en el País Vasco

¡Bienvenida compañera!

Nota: Puedes activar los subtítulos en la configuración del vídeo 🙂
Si quieres saber más acerca de Helenka, no dejes de visitar su web: http://lasalasdejikari.com/

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Cómo prevenir la intoxicación por metales pesados

splashing-splash-aqua-water-67843.jpegEl cuerpo humano es muy vulnerable a los efectos de los metales pesados. Sin embargo, disponer de información y conocimientos nos permite adoptar un papel activo, tanto para reducir la exposición a estos elementos tóxicos, como para restablecer la salud en los casos en que no ha sido posible evitar el contacto con ellos.

  • Seguir una dieta sana.
  • Beber siempre agua mineral embotellada, preferiblemente en cristal o filtrada (ya sean filtros domésticos, o fuentes de agua en el trabajo). Si se usa filtro del agua, cambiarlo regularmente, siguiendo las recomendaciones del fabricante para cada zona.
  • En caso de beber agua del grifo, dejar correr el agua un par de minutos por la mañana antes de beberla, y nunca beber agua del grifo caliente.
  • Cocinar con materiales seguros que impidan la transferencia de metales pesados a los alimentos.
  • Cepillarse los dientes y usar hilo dental regularmente.
  • Evitar comprar frutas y verduras expuestas al tráfico de la calle. Si es inevitable, comprar sólo aquello que se pueda pelar. Lavar las frutas y verduras, preferentemente en un recipiente de agua con unas cucharaditas de vinagre. Éste acidifica el agua y ayuda a eliminar toxinas.
  • Quitar las hojas externas de vegetales como la col y la lechuga.
  • Seleccionar frutas y verduras ecológicas, siempre que sea posible, y escoger las de temporada.
  • Evitar la comida empaquetada en aluminio.
  • Evitar el café instantáneo o de cápsulas.
  • Evitar el uso de antitranspirantes que contengan aluminio.
  • Evitar el tabaco y los lugares cargados de humo.
  • Evitar el uso de productos farmacéuticos para la acidez estomacal (la mayoría contienen aluminio).
  • Evitar hacer ejercicio o caminar por calles con mucho tráfico, o cuando hay activado protocolo de contaminación.

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NutraEase: Cocina libre de tóxicos.

FullSizeRender¿Sabías que cuando cocinas existe migración de metales pesados, plásticos, u otros tóxicos a los alimentos? Esto provoca cambios en las características organolépticas de los alimentos (color, sabor, olor, textura), y una pérdida nutricional que se acentúa al cocinar por encima de 90º C, además de los riesgos que conlleva para la salud.

Vamos a plantearte las siguientes cuestiones:

  • ¿Sabe igual una zanahoria cruda que cocinada?
  • ¿Si una manzana es dulce, por qué tenemos que añadir azúcar cuando preparamos una compota?
  • ¿Prefieres retener las sales minerales naturales de los alimentos, o perderlos durante la cocción para luego tener que añadir condimentos artificiales?
  • ¿Serías capaz de freír un trozo de pollo sin una gota de aceite, o freír unas patatas con la mitad de aceite que usas normalmente?

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